Sopa fría de pepino y yogur griego
INGREDIENTES
1 taza de yogur griego natural 3 pepinos pelados y troceados 300 g. de Gamba pelada cruda Aceite de oliva virgen extra Pimienta blanca 2 dientes de ajo Sal 1 cucharada de azúcar
Elaboración
Sofreír el ajo cortado en láminas con poco aceite. Y saltear las gambas. Reservar. Echar en una batidora el pepino pelado y cortado, pero dejando algún resto verde de su piel para dar color a la crema. Añadir el yogur griego natural, la sal, una pizca de pimienta blanca, un generoso chorro de aceite de oliva y una cucharada pequeña de azúcar blanco. Triturar. Servir la sopa de pepino en un bol. Añadirle unas gambas al ajillo. Incorporar unos trocitos de pepino a modo de tropezones. Y un ligero chorrito de aceite.
